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属于味蕾的时光 川味麻辣烫

川菜如何做麻辣烫_一道具有川味特色的小吃
时间:2018-03-20 17:16:52 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2881人做过这道菜
麻辣烫可以说是当下最火爆的食物之一了,每次去逛街都能看到街道两侧琳琅满目的麻辣烫小店。随着一代人又一代人的成长,麻辣烫却一直陪伴着每个人的青春。它就是这么有魔力,将不同的食物和谐的放在一起,制造出麻辣鲜爽的美食,刺激人的味蕾、浸入人的胃里、涌入人的记忆。那么到底怎样才能制作出这道可口的美食呢,接下来我就给吃货朋友们详细的介绍一下它的做法。【做饭网】
食材清单
  • 丸子 适量
  • 木耳 适量
  • 香菇 4个
  • 黄花菜 适量
  • 粉丝 200克
  • 豆腐皮 适量
  • 娃娃菜 适量
  • 海带 适量
  • 食用油 适量
  • 香菜 3根
  • 1根
  • 1块
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒粒 6个
  • 火锅底料 适量
  • 清水 适量
  • 浓汤宝 0.5个
小技巧

1、在清洗各种蔬菜之前,一定要把木耳、粉丝、黄花菜、香菇放入水中,一是可以更好的节省时间,二是泡发后才食用味道更好。
2、一定要先放丸子和海带等不好熟的食物,最后放蔬菜和粉丝等易熟的食物,以免影响各种食物的口感。
3、全程不需要放盐,以免口味过咸,影响食欲。

麻辣烫_的做法步骤
  • 麻辣烫_步骤图1

    1将粉丝、木耳、黄花菜、香菇都浸泡在水中,然后把所有准备好的蔬菜逐个用水清洗干净装盘备用,待粉丝、木耳、黄花菜、香菇泡发时取出来装盘备用。

  • 麻辣烫_步骤图2

    2将姜切成3毫米厚度的薄片,大葱切成1厘米宽的段状,接着把买回来的火锅底料取适量倒入碗中,在倒入适量的豆瓣酱搅拌均匀备用。

  • 麻辣烫_步骤图3

    3锅内倒入适量的食用油烧至七成热,放入备好的花椒爆锅,闻到香味后捞出花椒扔掉,再往锅内放入切好的葱姜快炒。

  • 麻辣烫_步骤图4

    4当闻到香味后倒入或混合好的底料和豆瓣酱翻炒至看见红油,然后往锅内加入适量的清水大火煮开锅,开锅后加入适量的浓汤宝快速搅拌至融化。

  • 麻辣烫_步骤图5

    5往锅内放入丸子和海带并将其煮至八分熟,待海带丸子煮熟后接着放入泡发好的香菇、木耳、黄花菜煮5分钟。

  • 麻辣烫_步骤图6

    6最后放入各种备好的蔬菜和泡好的粉丝煮3分钟,待看到青菜和粉丝发软了之后即可关火,出锅美美的食用川味麻辣烫吧。

营养密语

1、麻辣烫它本身含有多种蔬菜食品,因此它比其他食物更能够均衡人体内所需要的营养;
2、它的烹制方法是涮,而在此过程中会减少有毒物质和抗营养素,有利于人体的健康;
3、还有一部分价值来自于它的调料,只要少放油就是低脂肪,低热量的美食。