东北大拉皮 清爽咸鲜好滋味

1将绿豆淀粉倒入料理碗内，加入适量纯净水，放入少许盐，用勺子轻轻搅拌均匀即可。

2将拌好的面糊倒在托盘内，轻轻晃动铺平面糊，用夹子夹起托盘，将其放入沸水上方加热。

3待加热至面糊凝固后，将托盘放入沸水中煮，不断晃动托盘，煮至面糊变得透明即可。

4将托盘放入冷水盆中放凉，用手在拉皮的边缘滑动一圈，轻轻掀起整张拉皮后取出，放入纯净水中浸泡。

5黄瓜洗净后放在菜板上面，用刀将其切成均匀的黄瓜丝后，铺在备好的盘子底部备用。

6取出的拉皮对折再折起放置在菜板上，用刀将拉皮切成粗条，放热水中过一遍后，装入盘中即可。

7在锅中倒入适量油加热，放入切好的葱丝和蒜末炒香，加入适量辣椒丝爆出香味即可。

8在锅内倒入料酒，酱油和耗油，放入适量盐，加入纯净水100ml，至汤汁沸腾后，浇在拉皮上面，放上香菜即可。