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简单却不乏鲜美 海米冬瓜汤
时间：2018-03-21 15:05:11
厨师：汤圆
出处：做饭网
4204人做过这道菜
“大家都知道冬瓜作为现在这个季节的产物，不仅可以美容而且美味，特别是与美味的海产海米在一起碰撞出来的味道更是让人难以忘记。爆炒的海米与蒜的味道完美结合在一起已经让人不禁流下口水，可是还不够。聪明的浙江人以伴着蒜的海米为底料，加入冬瓜做出了一种让人难以忘记的美味名为《海米冬瓜汤》，简单的名字体现了浙江人民朴实的性格。可是作为浙江菜系中的名菜的原因是什么呢？想知道的话就跟我学起来吧。【做饭网】”
食材清单
- 虾米 适量
- 冬瓜 1块
- 小葱 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
小技巧
1.炒海米的油一定要少。基本炒完海米就已经看不到油了，因为都被海米吸收了，所以不要觉得没什么油又往里面加油哟。
2.冬瓜要先去芯和皮然后切会比较好切哟。
3.加盐的时候一定要自己尝味道，不能加太多盐。
海米冬瓜汤的做法步骤
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1为了节约时间我们先把海米用水泡好（最好用温水泡20-30分钟），把小葱、大蒜、姜洗净，将冬瓜一定要把芯刮干净。
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2锅里放少量的油先把海米放进去炒香，不要放太多油，太油了对肠胃不太好一定要记得哟。
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3加入事先准备好的蒜和姜加大火爆炒1到2分钟，让姜和蒜的味道更好的进入到虾米中。
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4接着在锅中放入切好的冬瓜了，不过这个时候不要急着放水，将锅中的冬瓜翻炒均匀后才可以。
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5煮好的汤搅拌一下你就会发现是奶白色的。然后加入适量的盐，记住一定不要加的太多，因为海米本身就是比较咸的。
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6快出锅或者在出锅之后加点葱做点缀会让你的作品看上去更棒哦，就可以食用海米冬瓜汤了。
营养密语
1、现在正是冬瓜成熟的季节，而且我要说的是海米的营养价值并不比冬瓜少哦。
2、虾米中丰富的氨基酸即易被吸收，具有补充营养增强免疫的作用哦，不仅如此还有益心血管健康，抗癌防癌，延缓衰老。
