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色香味俱全的翡翠汤 青菜豆腐汤

东北菜青菜豆腐汤的家常做法_一道经典的营养汤
时间:2018-03-21 13:59:22 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3885人做过这道菜
东北菜青菜豆腐汤是一道材料普通,制作简单的汤羹,但也是一道营养健康的快手汤。青菜的绿色,豆腐的白色,这种白绿相间的搭配轻轻松松的制造出视觉的冲击,加之汤汁的色泽鲜美,豆腐滑嫩的口感,这不就是传说中的色香味俱全么。夏季马上来临了,接下来就给大家介绍这款特别适合夏季食用的佳肴。【做饭网】
食材清单
  • 豆腐 1块
  • 青菜 100克
  • 火腿肠 1根
  • 胡萝卜 0.5根
  • 少许
  • 红薯粉 适量
  • 鸡精 少许
  • 1根
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 适量
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、豆腐用盐水浸泡一会是为了保证煮的时候会不容易碎进而保存豆腐的完整性。
2、往锅内倒入勾芡的时候一定要一边倒一边搅拌,保证均匀的淋撒。

青菜豆腐汤的做法步骤
  • 青菜豆腐汤步骤图1

    1将豆腐清洗干净后用刀轻轻的切成长条状放入碗中,加盐水浸泡15分钟捞出备用。

  • 青菜豆腐汤步骤图2

    2胡萝卜去皮切成丁,青菜清洗干净切碎,火腿肠也切成丁,葱切成碎末备用。

  • 青菜豆腐汤步骤图3

    3锅内倒入食用油烧至六、七成热后,放入切好的葱末爆锅,接着倒入豆腐和火腿丁,放入清水后大火烧开锅。

  • 青菜豆腐汤步骤图4

    4此时取适量的红薯粉放入碗中,混合少许水快速搅拌均匀形成淀粉勾芡备用。

  • 青菜豆腐汤步骤图5

    5看到烧开锅之后往锅内加入青菜丁,胡萝卜丁,用铲子将锅中食材都搅拌均匀。

  • 青菜豆腐汤步骤图6

    6把搅拌好的水淀粉勾芡倒入锅内搅拌均匀,继续大火煮开锅,注意不要让水淀粉结块。

  • 青菜豆腐汤步骤图7

    7再次开锅后关火,放入少许的盐、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后就可以出锅食用青菜豆腐汤了。

营养密语

豆腐是豆制品中的经典,它含有的蛋白质含量比其他豆制品都高,它还含有人体所必需的氨基酸,而青菜含有丰富的维生素,二者的搭配能够有效的防止心血管疾病、乳腺癌等的发生,更是更年期女性的营养佳品。