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健脑护心的佳品 红烧金枪鱼

浙菜红烧金枪鱼的家常做法_咸鲜可口的营养美食
时间:2018-03-21 16:28:31 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 3510人做过这道菜
金枪鱼是一种来自大洋深处的绿色天然食物。因为它具有营养价值高,刺少且肉质鲜嫩的特点,因此受到广大消费者的青睐。尤其很多餐馆也经常选择它来作为主要食材。它的做法也是多种多样,中式的,西式的,就我个人特别喜欢中式里红烧金枪鱼的制作方法,如果家中有小朋友和老年人的朋友不妨跟我学起来。【做饭网】
食材清单
  • 金枪鱼 500克
  • 红辣椒 1个
  • 蒜头 1个
  • 1块
  • 2根
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 食用油 适量
  • 清水 适量
小技巧

1、金枪鱼划刀口是为了更好的入味,增强口感。
2、喜欢吃辣口的朋友们可自行适当的增加红干辣椒。
3、如果前面生抽的用量过多,那后面的盐的用量就要少一些,以免味道过咸,影响食欲。
4、金枪鱼红烧起来比较难熟,所以锅内的清水要适当的多放一些。

红烧金枪鱼的做法步骤
  • 红烧金枪鱼步骤图1

    1金枪鱼清洗干净之后用刀在两侧鱼身划三角刀口,抹上盐、料酒腌制10分钟。

  • 红烧金枪鱼步骤图2

    2大葱切成2厘米宽的葱段,姜切成0.5厘米左右宽的细丝,蒜碎成碎末,辣椒切成片备用。

  • 红烧金枪鱼步骤图3

    3在准备好的锅内倒油烧至七成热后放入蒜末爆香,接着放入姜丝快速翻炒就可以了。

  • 红烧金枪鱼步骤图4

    4闻到香味后放入金枪鱼,接着在鱼周围放入葱段、辣椒片,倒入生抽和水。

  • 红烧金枪鱼步骤图5

    5盖上锅盖,大火煮20分钟,看到汤汁快没有的时候开盖加入盐、鸡精调味就可以装盘食用了。

营养密语

金枪鱼所含有的热量十分的低,但是蛋白质和营养却很充足,经常适当的食用不仅可以增强脑细胞再生的能力,进而达到健脑提高记忆力,预防老年痴呆症的发生。