香味浓郁忍不住尝上一口 蒜蓉小龙虾
时间:2018-03-21 17:29:17
厨师:呆呆呆呆俊
出处:做饭网
5906人做过这道菜
“要说你们没有吃过小龙虾,我是绝对不会相信的,曾经以至现在都是风靡几条街的,好不容易来一次不尝上一口,那绝对是损失哦!每次吃完想必都是满嘴油腻,还会舔舔嘴边的香味,剥虾壳的手却没怎么停过,可见诱惑力之大。小编今天介绍的是蒜蓉小龙虾,也有着麻辣的香味,蒜蓉的独特口感,加上小龙虾本身肉嫩鲜香,使得它更具香味,现在来看看简单的做法,在家也是可以满足满足自己的哦!【做饭网】”
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大蒜
5克
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油
适量
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草果
2克
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八角
3个
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干辣椒
5克
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桂皮
2克
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香叶
少许
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红米椒
5克
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青花椒
5克
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豆瓣酱
10克
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葱段
4克
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蚝油
3克
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生抽
3克
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啤酒
150毫升
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葱花
少许
小技巧
1.清洗小龙虾的时候,可以先剪去虾爪,以免误伤到自己。
2.由于调味料较多,我们可以事先准备在不同的碗里,方便快捷。
3.等到汤汁明显减少,香味浓郁就可以出锅了。
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1先将大蒜拍碎,再将其剁成蒜蓉放一旁备用,小龙虾反复洗干净后倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮约3分钟。
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2在油锅中依次加入适量的草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、红米椒和青花椒,炸出香味后捞出来;把蒜蓉倒入锅中,加入豆瓣酱搅拌均匀,最后加入葱段煸香。
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3接下来我们就可以把处理干净的龙虾倒入其中,依次加入干辣椒、耗油、生抽、啤酒,稍稍搅拌后,盖上锅盖,中高火焖煮半小时,在摆盘的撒点葱花即可。
变化365
说到小龙虾,或许你们比我还有经验哦,除了上面介绍的蒜蓉式龙虾,其实还有《麻辣小龙虾》、《盱眙小龙虾》、《红烧小龙虾》、《口味虾》都是很不错的。