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香味浓郁忍不住尝上一口 蒜蓉小龙虾
时间：2018-03-21 17:29:17
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
5777人做过这道菜
“要说你们没有吃过小龙虾，我是绝对不会相信的，曾经以至现在都是风靡几条街的，好不容易来一次不尝上一口，那绝对是损失哦！每次吃完想必都是满嘴油腻，还会舔舔嘴边的香味，剥虾壳的手却没怎么停过，可见诱惑力之大。小编今天介绍的是蒜蓉小龙虾，也有着麻辣的香味，蒜蓉的独特口感，加上小龙虾本身肉嫩鲜香，使得它更具香味，现在来看看简单的做法，在家也是可以满足满足自己的哦！【做饭网】”
食材清单
- 小龙虾 300克
- 大蒜 5克
- 油 适量
- 草果 2克
- 八角 3个
- 干辣椒 5克
- 桂皮 2克
- 香叶 少许
- 红米椒 5克
- 青花椒 5克
- 豆瓣酱 10克
- 葱段 4克
- 蚝油 3克
- 生抽 3克
- 啤酒 150毫升
- 葱花 少许
小技巧
1.清洗小龙虾的时候，可以先剪去虾爪，以免误伤到自己。
2.由于调味料较多，我们可以事先准备在不同的碗里，方便快捷。
3.等到汤汁明显减少，香味浓郁就可以出锅了。
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1先将大蒜拍碎，再将其剁成蒜蓉放一旁备用，小龙虾反复洗干净后倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮约3分钟。
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2在油锅中依次加入适量的草果、八角、干辣椒、桂皮、香叶、红米椒和青花椒，炸出香味后捞出来；把蒜蓉倒入锅中，加入豆瓣酱搅拌均匀，最后加入葱段煸香。
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3接下来我们就可以把处理干净的龙虾倒入其中，依次加入干辣椒、耗油、生抽、啤酒，稍稍搅拌后，盖上锅盖，中高火焖煮半小时，在摆盘的撒点葱花即可。
变化365
说到小龙虾，或许你们比我还有经验哦，除了上面介绍的蒜蓉式龙虾，其实还有《麻辣小龙虾》、《盱眙小龙虾》、《红烧小龙虾》、《口味虾》都是很不错的。
