菠菜再放入锅中下汤之前,一定要在水中焯一下,目的是去除掉菠菜自带的草酸,人体服用草酸,不适宜健康,所以一定要注意!
1首先先把菠菜洗干净,控干水份,切成段,放入锅中焯水,不用煮太久,菠菜软塌就可以了。
2把鸡蛋打入碗中,用筷子顺着一个方向打散,一定要把蛋黄和蛋清充分混合在一起,可以静等片刻,再打一次。
3锅中倒入水和切好的菠菜,以及鸡蛋液,开小火,等到水开,用筷子把鸡蛋液打散,变成蛋花,再煮5至8分钟,放入食用盐、香油,或者也可以添加胡椒粉,盛出到碗中食用即可。
鸡蛋汤的做法除了本篇介绍的以外,还可以做成《牡蛎鸡蛋汤》、《西红柿鸡蛋汤》、《当归红枣鸡蛋汤》、等等,喜欢的小伙伴们可以上网搜索下,学着尝试做做看哦。