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鲜香味美又开胃 雪菜小黄鱼

浙系特色雪菜小黄鱼怎么做好吃_营养丰富简单易学
时间:2018-03-22 13:05:50 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2281人做过这道菜
小黄鱼属于海鲜的一种,口感鲜香,肉质滑嫩,最重要的几乎没什么鱼刺,所以不用太过担心,小孩老人也是很方便吃的,细腻美味,口味棒棒的。而且添加了雪菜搭配小黄鱼,颜色统一,完美融合,外观上就胜过了诸多美食,雪菜本身就很香脆爽口,黄鱼肉嫩鲜香,两者更显特色。有时候,我们吃多了鲤鱼、鲢鱼等等,那么现在换换口味,试试这道色香味俱全的雪菜小黄鱼吧!【做饭网】
食材清单
  • 小黄鱼 2个
  • 雪菜 30克
  • 1块
  • 适量
  • 味精 2克
  • 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 开水 100毫升
小技巧

1.我们在处理小黄鱼的时候,可以适当加点盐和料酒腌制,口感更棒。
2.由于小黄鱼本身带有鲜味,所以添加味精的量适当少点。
3.煎小黄鱼的时候,等到边缘显现焦色,就可以翻身煎另外一面了。

雪菜小黄鱼的做法步骤
  • 雪菜小黄鱼步骤图1

    1将准备好的两条小黄鱼处理干净,清洗几遍放入碗中待用;雪菜切成小块状,姜切片状,不要太大,一起放在碗中。

  • 雪菜小黄鱼步骤图2

    2在锅中倒入油,微微有些热的时候,将处理好黄鱼由顶部滑入锅中,期间多次翻身,直到两面略显焦黄,放入姜片,倒入热水淹没食材。

  • 雪菜小黄鱼步骤图3

    3等到汤汁浓郁后,放入切好的雪菜,淋上汤汁,盖上锅盖,中火煮约15分钟,揭开锅盖,加入适量的料口、味精、盐、胡椒提味即可出锅。

营养密语

1.小黄鱼比我们吃的鲤鱼有着更多的矿物质和蛋白质,对老年人有着呵护健康的作用,更有着改善记忆力的效果。
2.雪菜富含大量的维生素,提神醒脑,开胃又好吃。