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爆炒小龙虾 看着就流口水
时间：2018-03-22 10:47:16
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4727人做过这道菜
“炎热的夏天即将来临，小龙虾也慢慢上市了，尤其在深夜的时候在街边点上一份小龙虾，再配上啤酒，龙虾的辣配上冰的啤酒，实在是太爽了，但是店铺里的小龙虾毕竟不太卫生和健康，就只是把小龙虾冲洗一下而已，没有把小龙虾洗的非常很干净，今天小编就为大家介绍如何在家里制作川菜爆炒小龙虾，随时都可以再家里炒着吃，制作也方便还卫生，喜欢吃小龙虾的朋友可以过来看看。【做饭网】
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食材清单
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 小龙虾 适量
- 八角 少许
- 茴香 少许
- 生姜 1块
- 大蒜 5个
- 小红辣椒 1根
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
小技巧
1.在处理小龙虾的时候，必须要将龙虾背后肠子里的那根黑线去除，这样吃起来的龙虾才能更加的卫生健康。
2.在清洗小龙虾的时候，用刷子将小龙虾全身到下都好好刷上一刷，把小小龙虾身上的脏东西清洗干净。
3.在炒小龙虾的的时候，一定要麻和辣这样的炒出的小龙虾才能更加美味。
爆炒小龙虾的做法步骤
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1锅中倒入大豆油，油热的时候先把生姜、大蒜放入进去，爆炒出香味来，再放入八角、茴香、小红辣椒到锅里，继续翻炒。
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2炒到辣味出来的时候把小龙虾放进去炒，炒到小龙虾变色以后倒入料酒、盐、白糖、味精、纯净水，盖上锅盖，焖煮3-4分钟。
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3最后把切好的青椒和红椒放入到锅里，把青椒和红椒炒软了以后，这道小龙虾就可出锅了。
变化365
小龙虾作为夏季夜宵的美食之一，做法各种各样，比如《香辣小龙虾》、《手抓十三香龙虾》等，都是非常美味。
