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带给您天天好胃口的川味红烧全鱼

正宗川味红烧全鱼的做法_鲜嫩咸香超级佐饭
时间:2018-03-22 13:48:16 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3933人做过这道菜
美食与胃口一直以来是相辅相成的关系,美食激发好的胃口,而越好的胃口越能体会到美食的内涵。今天为大家推荐的这道川味红烧全鱼,就是一道唤醒我们好胃口的“良药”。香辣鲜香,吃了让人赞不绝口、欲罢不能。经过红烧的全鱼充分入味,在口中咀嚼起来回味无穷,搭配几款绿色的配菜,吃起来不油腻,看起来也更美观。下面就让我们一同学习这道菜肴,天天好胃口吧。【做饭网】
食材清单
  • 鱼肉 500克
  • 青椒 3克
  • 小米椒 3克
  • 生姜 3克
  • 大蒜 3克
  • 大葱 3克
  • 香菜 3克
  • 淀粉 5克
  • 胡椒粉 3克
  • 3克
  • 鸡精 3克
  • 料酒 3克
  • 白糖 3克
  • 烧鸡公调料 5克
小技巧

1.鱼肉清洗干净切段后建议用凉水浸泡一下,将鱼肉的腥味泡出去,而且泡过的鱼肉吃起来更有嚼劲。
2.炸鱼剩下的油不要丢掉,可以留着下次再煎炸东西时使用。
3.鱼肉与各种调料搅拌好后,建议多腌一会,让鱼肉充分入味。

川味红烧全鱼的做法步骤
  • 川味红烧全鱼步骤图1

    1鱼肉清理干净内脏、鳞片,连带鱼头切成块,撒盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉,搅拌均匀。

  • 川味红烧全鱼步骤图2

    2青椒、小米椒切丁,生姜切块、大蒜切片后待用,锅内倒油后将鱼肉下锅炸,炸至金黄色出锅。

  • 川味红烧全鱼步骤图3

    3倒掉炸鱼的油,随后锅内重新倒油,将姜蒜下锅煸香,放入烧鸡公调味料继续翻炒,随后下鱼肉翻炒。

  • 川味红烧全鱼步骤图4

    4翻炒1分钟后放少许清水、适量盐,烧至收汁后放香菜末,适当翻炒后盛盘,撒香菜、葱花、青椒、小米椒食用即可。

营养密语

鱼肉含有充足的矿物元素,对心血管来说有很好的治疗作用,有利于预防一些疾病的发生,同时鱼肉中的蛋白质可以满足人体日常的能量需求。