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酸甜爽口的醋溜白菜

鲁菜醋溜大白菜的做法_酸酸甜甜好营养
时间:2018-03-22 14:20:21 厨师:差不多先生 出处:做饭网 3319人做过这道菜
今天为大家推荐一款家常菜肴:=鲁菜醋溜大白菜。所谓重剑无锋,大巧不工,很多菜肴虽然看上去朴实无华,但是味道鲜美,而且营养价值丰富,对身体也有很多保健作用。春天是流行性感冒的高发期,而且春天易刮风,食用白菜能够有效的预防感冒和呼吸道问题,而且醋溜白菜简单易做,无论是下班回家后为自己烹饪一道家常小菜,还是注意身体健康享受少油少荤的生活,醋溜白菜都是您的好选择呦。【做饭网】
食材清单
  • 白菜 300克
  • 食用油 5克
  • 干辣椒 2克
  • 大葱 2克
  • 酱油 2克
  • 2克
  • 白醋 2克
  • 白糖 2克
  • 淀粉 5克
小技巧

1.白菜按照纹路切片,可以在翻炒的过程中减少白菜营养的流失,而且更容易熟。
2.我们可以将筷子插入油中,如果看到有起泡浮起,即代表油温够了,可以开始烹饪了。

醋溜白菜的做法步骤
  • 醋溜白菜步骤图1

    1将白菜掰成一片一片,用清水洗净,白菜叶和白菜帮分开,然后沿白菜的纹路将白菜切成适合烹饪和食用的大小。

  • 醋溜白菜步骤图2

    2干辣椒切段,大葱用清水洗净后切葱花。碗内倒入酱油、白醋、食盐和白糖,搅拌均匀。

  • 醋溜白菜步骤图3

    3锅内倒入植物油,油温7成的时候将干辣椒和葱花下锅煸香;再将白菜帮下锅,翻炒2分钟;

  • 醋溜白菜步骤图4

    4将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀,白菜叶下锅继续翻炒2分钟。水和淀粉按1比1比例调好下锅,待勾芡完成即可出锅。

营养密语

1.白菜含有多种维生素,能够提高身体免疫力,还能够治疗牙龈出血和便秘。同时白菜中含有的大量水分能够调节身体内部循环,起到排毒养颜的效果。
2.白醋有活血化瘀、软化血管的功效,推荐高寒地区的朋友们日常食用预防心脑血管疾病。