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天然的美容佳品 花生炖猪尾巴

粤菜花生炖猪尾巴的做法_美味却极为美肤的营养菜
时间:2018-03-22 17:15:28 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2865人做过这道菜
在我的记忆中我们村每逢过年的时候家家户户都要杀猪,做烩菜、灌血肠,乎猪头等等。其中最让我印象深刻的还是猪尾巴的部分。每次过节妈妈都会做出不一样的猪尾巴,有红烧的、卤味的、还有和其他各种各样食材搭配的,每一道都让我难以忘怀。而今天我要告诉大家的是一种猪尾巴与花生搭配制作出来的粤菜佳肴,绝对会给你意想不到的惊喜。【做饭网】
食材清单
  • 猪尾巴 300克
  • 花生米 200克
  • 大蒜 5个
  • 生姜 1块
  • 八角 4个
  • 葱花 少许
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 甜面酱 少许
  • 适量
  • 清水 适量
  • 香叶 1个
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 8个
  • 冰糖 1块
小技巧

1、焯猪尾巴段的时候放入适量的姜片和料酒有利于去掉腥味。
2、锅内倒入的清水的用量一定要没过食材,以免糊锅。

花生炖猪尾巴的做法步骤
  • 花生炖猪尾巴步骤图1

    1生姜切片、大蒜稍微拍一下切成蒜泥,干辣椒对半切开全部放入碗中备用就好。

  • 花生炖猪尾巴步骤图2

    2诸猪尾巴切成2厘米左右的段状,锅内倒入适量的冷水,放入切好的猪尾巴段,加入姜片、料酒焯一下。

  • 花生炖猪尾巴步骤图3

    3锅内放入少量的油,倒入葱姜和香料炒出香味,接着放入焯好的猪尾巴段翻炒一下。

  • 花生炖猪尾巴步骤图4

    4接着往锅内放入一勺甜面酱、两勺生抽、一勺料酒,用铲子不停地翻炒直到猪尾巴上色。

  • 花生炖猪尾巴步骤图5

    5稍后在锅中倒入适量的清水,一勺酱油、两勺盐、一块冰糖,直到用大火煮沸。

  • 花生炖猪尾巴步骤图6

    6将猪尾巴倒入高压锅中,放入花生米搅拌一下,盖上锅盖,上汽之后转为小火焖5分钟。

  • 花生炖猪尾巴步骤图7

    75分钟后关火放掉高压锅的蒸汽打开盖子,把猪尾巴再倒回炒锅中,用筷子把香料和和生姜夹出来。

  • 花生炖猪尾巴步骤图8

    8大火收汁,看到汤汁变得粘稠后关火,猪尾巴段装盘,撒上葱花就大功告成了。

营养密语

猪尾巴是一种高营养低脂肪的美食,它的食疗作用也是不可小觑,比如:美容丰胸、促进骨骼的生长发育。十分适合青少年、老年人和女士食用。