如果觉得虾米有腥味的,可以在做汤前先用少许的油将虾米翻炒一下,再放一点料酒进去,这样用炒过的虾米去做汤的话,不仅可以去腥味还会使得汤的味道更加鲜美。
1首先将事先备好的紫菜、虾米用清水清洗一遍放入旁边的空碗中;其他的食材也依次准备好即可。
2将准备好的紫菜、虾米都依次放在盘子里;将小葱洗净用刀切成细末,生姜洗净切成细丝放在一边等待使用。
3准备好前面的步骤后,就要正式开始了,先讲油放入锅内,用大火烧热,烧热之后,立马加水,待到水煮开了就把紫菜和虾米放进去。
4放入紫菜和虾米后不久,就把葱花、姜丝等材料再依次放进去,盖上锅盖,改成小火,直到水再次烧开之后,再往汤中放入适量的盐进行调味。
5最后,关火打开锅盖,香味扑鼻而来,经过我们精细制作的紫菜虾米汤就煮好了,将汤倒入之前准备好的汤碗之中,放上调羹,一份美味的紫菜虾米汤就正式诞生了!
紫菜汤的做法还有许多,就像是《紫菜鸡蛋汤》、《紫菜豆腐汤》、《虾仁紫菜鸡蛋汤》等。