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而今天堑变通途 坐在家中喝酸辣汤

川菜酸辣汤的家常做法_巴蜀地区传统特色小吃
时间:2018-03-22 17:15:28 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2244人做过这道菜
今天为大家推荐一款来自四川的特色小吃:酸辣汤。蜀道难,难于上青天,但是得益于现代社会的发展,我们不用去蜀地,也不用走蜀道就能品尝到美味的酸辣汤。酸辣可口,止渴生津,酸味和辣味都能够刺激我们的味蕾,增进我们的食欲,同时食用白醋还能够平衡我们身体的酸碱度,保护心脑血管,这样一款味道好,功效好的地方小吃您可千万不要错过哦,不要溜号,一起开始今天的课程吧。【做饭网】
食材清单
  • 火腿 50克
  • 豆腐 30克
  • 香菇 30克
  • 木耳 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 香菜 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 白醋 2克
  • 料酒 3克
  • 酱油 3克
  • 3克
  • 淀粉 5克
  • 香油 3克
  • 辣椒丝 2克
小技巧

1.酸辣汤中的醋一定要选择白醋,一是白醋的味道纯正,适合于辣味搭配,二是白醋对身体有诸多好吃,在调味的同时还能够兼顾身体健康。

酸辣汤的做法步骤
  • 酸辣汤步骤图1

    1将火腿、豆腐切细丝,香菇和木耳用清水洗净后同样切成细丝。鸡蛋打碎后沿一个方向搅拌均匀后待用;

  • 酸辣汤步骤图2

    2将胡椒粉和醋搅拌均匀后待用;锅内倒入半锅清水,大火加热至沸腾后将豆腐下锅,转小火煮1分钟,随后将木耳、火腿、香菇下锅。

  • 酸辣汤步骤图3

    3小火烧至开锅后加入料酒、酱油和食盐,水和淀粉按照1比1的比例搅拌好,倒入锅中勾芡。

  • 酸辣汤步骤图4

    4加入鸡蛋液、调好的胡椒粉和醋,随后关火,点缀香菜,再加入白醋,适当搅拌后滴几滴香油撒适量辣椒丝即可食用。

营养密语

鸡蛋能够补气补血,所含的钙物质能够预防骨质疏松等因钙流失导致的疾病,同时长期食用鸡蛋还可以为人体补充每天消耗的蛋白质和热量,维持身体健康。