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经典家常鲁菜 醋溜白菜

醋溜白菜怎么做好吃_色泽香艳口感清脆口口传香
时间:2018-03-23 16:29:35 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3352人做过这道菜
鲁菜醋溜白菜真的是我们大北方人最爱的日常菜肴,由于冬天白菜是我们最常见的蔬菜,所以醋溜白菜在此刻也成为我们餐桌上的常客。醋溜白菜不仅是道美味的家常下饭菜,在宴席待客之中也是一道备受喜爱的家常小菜,可以作为中间菜调剂大家的胃口。今天小编给大家分享我制作醋溜白菜的独家小窍门,不仅简单方便制作而且还会令你就此爱上这道独特的美味。【做饭网】
食材清单
  • 大白菜 1根
  • 大蒜 1个
  • 辣椒 2根
  • 生姜 1块
  • 淀粉 20克
  • 白糖 5克
  • 生抽 30克
  • 白醋 30克
  • 5克
小技巧

1、白菜放入锅内后,要一直都用大火炒,除了收汁用小火,这样百次啊更入味,口感更佳。
2、水淀粉的配比是可以稍微浓稠一些,因为白菜本身水分很大。

醋溜白菜的做法步骤
  • 醋溜白菜步骤图1

    1准备蔬菜:先把大白菜清洗干净并切成大片,并沥干其菜叶上的水分后备用;将大蒜剥开并剁成蒜沫,生姜剁成细沫备用,辣椒切段。

  • 醋溜白菜步骤图2

    2调至酱汁:取碗,依次向碗内倒入生抽、白醋、盐与白糖,最后在撒上一些蒜沫并搅拌均匀备用。

  • 醋溜白菜步骤图3

    3开始炒制:起锅倒入植物油,油热后将倒入蒜沫、姜沫与辣椒段,并将其爆香;再倒入所有白菜片,翻炒至白菜变软。

  • 醋溜白菜步骤图4

    4继续倒入酱汁,并翻炒均匀,最后在加入适量的水淀粉勾芡,并小火收汁;收汁后即可出锅食用。

营养密语

1、醋溜白菜不仅可以润肠,促进肠胃蠕动与排毒能力,对于日常防治肠癌具有一定的好处。
2、白菜当中含有的一些维生素,能够起到滋润肌肤与养颜的功效。