1、白菜放入锅内后,要一直都用大火炒,除了收汁用小火,这样百次啊更入味,口感更佳。
2、水淀粉的配比是可以稍微浓稠一些,因为白菜本身水分很大。
1准备蔬菜:先把大白菜清洗干净并切成大片,并沥干其菜叶上的水分后备用;将大蒜剥开并剁成蒜沫,生姜剁成细沫备用,辣椒切段。
2调至酱汁:取碗,依次向碗内倒入生抽、白醋、盐与白糖,最后在撒上一些蒜沫并搅拌均匀备用。
3开始炒制:起锅倒入植物油,油热后将倒入蒜沫、姜沫与辣椒段,并将其爆香;再倒入所有白菜片,翻炒至白菜变软。
4继续倒入酱汁,并翻炒均匀,最后在加入适量的水淀粉勾芡,并小火收汁;收汁后即可出锅食用。
1、醋溜白菜不仅可以润肠,促进肠胃蠕动与排毒能力,对于日常防治肠癌具有一定的好处。
2、白菜当中含有的一些维生素,能够起到滋润肌肤与养颜的功效。