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鲜香美味的黄花菜炒黑木耳

东北菜黄花菜炒黑木耳的做法_营养丰富鲜香美味
时间:2018-03-23 16:29:35 厨师:虾米要快乐 出处:做饭网 3007人做过这道菜
黄花菜是一种我们日常生活日经常见到的菜品,可以和很多食材混在一起烹煮,如黄花菜炖肉,黄花菜炒鸡蛋,黄花菜豆腐汤等等。今天我们要做的这一道菜,则是把黄花菜和黑木耳很好的融合在了一起,顾名思义,就叫东北菜黑木耳炒黄花菜。【做饭网】
食材清单
  • 黑木耳 15克
  • 黄花菜 60克
  • 适量
  • 高汤 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 1块
  • 小葱 1根
小技巧

1、 黑木耳和黄花菜一定要预先泡发一下,并把杂志去除干净,不然影响口感;
2、 要热锅冷油的时候把蒜蓉放进去,开小火慢慢把香气炒出来;
3、 加入高汤是至关作用的一步,能让菜品更加地鲜美。

黄花菜炒黑木耳的做法步骤
  • 黄花菜炒黑木耳步骤图1

    1首先挑选十五克品相优良的黑木耳,放入碗中,倒适量清水进行泡发备用就可以。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图2

    2另取一个碗,把预先挑选好的六十克黄花菜放入其中,同样倒入清水,进行泡发备用。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图3

    3接下来是准备配料环节,取出预先备好的小葱和蒜瓣,把小葱切成碎末,蒜瓣则是切成蒜蓉,放入小碟子中备用。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图4

    4把泡发好的黑木耳清洗干净,去除上面的各种杂质,并把它们都撕成一片一片的;而泡发好的黄花菜则要把它的蒂部和顶部比较老的部分清除掉,清洗干净沥干水分备用。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图5

    5取一口炒锅,待锅热后倒入油,放入蒜蓉翻炒出蒜香,将黑木耳倒入锅中,继续翻炒,让它充分吸收蒜蓉的香味。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图6

    6将水分挤干净的黄花菜分散开,也下入锅中,同黑木耳一起翻炒,直到两者都变软变熟。

  • 黄花菜炒黑木耳步骤图7

    7取一小碗高汤,沿着炒锅的边沿慢慢淋上去,稍微焖煮一下,然后放入酱油和盐调一下味道,快速翻炒让调料均匀地融化,最后撒上葱花,就可以出锅啦。

营养密语

1、黄花菜和黑木耳都有极高的营养价值,把两者一起组合着炒菜,必然是营养加倍的。
2、在黄花菜中,富含一种叫做磷脂的营养成分,是名副其实的补脑利器。
3、而黑木耳则对心血管疾病有很好的疗效,而且吸附性强,有助于排毒养颜。