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小龙虾生煎包 口感醇厚回味无穷

上海菜小龙虾生煎包的做法_鲜美醇厚的美味主食
时间:2018-03-23 17:33:39 厨师:悠悠沫 出处:做饭网 3929人做过这道菜
现在正是小龙虾上市的时节,如今的小龙虾最为肥美,小龙虾生煎包的做法简单、口感醇厚、回味无穷,是一道非常美味的主食,咬一口小龙虾生煎包,汤汁立即就充满口腔,鲜嫩美味的肉馅与Q弹的小龙虾肉在口腔中绽放它们独特的风采,不过本人还是喜欢配上浓稠的白粥配上上海菜小龙虾生煎包,不管是作为早餐还是宵夜或者晚餐都很是美味的享受。
食材清单
  • 小龙虾 15只
  • 猪肉馅 200克
  • 蛋清 30克
  • 面团 250克
  • 鸡高汤 50克
  • 麻辣汁 180克
  • 6克
小技巧

1.剥壳后去虾线时注意保持虾肉的完整。【做饭网】
2.在调制猪肉馅的时候还可以加蒜蓉和姜蓉,按自己口味调节。

小龙虾生煎包的做法步骤
  • 小龙虾生煎包步骤图1

    1取一个开水锅,把洗净后去掉头的小龙虾放入锅中,煮15分钟,用漏勺把小龙虾捞出。

  • 小龙虾生煎包步骤图2

    2把捞出的小龙虾剥去虾壳,去掉虾线,放入干净的碗中,倒入150克麻辣汁,浸泡30分钟。

  • 小龙虾生煎包步骤图3

    3把准备好的猪肉馅放入大碗中,倒入30克麻辣汁、蛋清、切好的葱花、鸡高汤、盐,用筷子或者勺子顺时针搅拌均匀。

  • 小龙虾生煎包步骤图4

    4在案板上撒上适量的面粉,取出面团放在案板上,把面团揉成长条后用刀切成大小均匀的小剂子。

  • 小龙虾生煎包步骤图5

    5取其中一个剂子沾上面粉,先用掌心压扁,用擀面杖擀成面皮,擀好所有的面皮。

  • 小龙虾生煎包步骤图6

    6取一个面皮,用勺子挖取适量的肉馅和一个虾仁放在面皮中间,右手捏面皮左手配合捏成一个包子,包好所有的包子。

  • 小龙虾生煎包步骤图7

    7在干净的平底锅中倒入适量油,把制作好的包子放入锅中,稍稍煎一会,倒入适量的温开水,盖上锅盖,小火煎15分钟,小龙虾生煎包就完成了。

变化365

生煎包的品种繁多,不同的时节不同的口味创造出不同的品种,除了《小龙虾生煎包》,还有《三鲜生煎包》、《灌汤煎包》、《鸡汁生煎包》等等。