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搭配米饭好伴侣 韩式甜辣酱
时间：2018-03-24 12:58:51
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4000人做过这道菜
“相信很多朋友与小编有相同的习惯，就是在吃饭的时候喜欢搭配下饭酱。超市购买的下饭酱口感咸而且为了保质添加了各种各样的防腐剂，长期实用对身体有危害，所以今天小编手把手的知道大家制作韩式甜辣酱。甜的欣喜，辣的酣爽，搭配米饭食用，保证您每顿多吃半碗饭。同时友情提示，辣椒吃多了会上火哦，所以辣酱虽好，可不要贪嘴哦。”
食材清单
- 苹果 500克
- 红辣椒 500克
- 盐 30克
- 白醋 30克
- 味精 30克
- 白糖 30克
- 豆瓣酱 50克
- 大蒜 30克
小技巧
1.苹果和红辣椒洗净后一定要晾干水分，搅碎后也要晾干水分，同时保证盛辣酱的容器完全干燥，这样发酵的辣酱才能保存更久，否则会发霉长毛的。
2.辣酱发酵好后一般可以储存1-2个月，所以请尽快使用，平时放入冰箱冷冻储存。【做饭网】
韩式甜辣酱的做法步骤
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1将盐、白醋、味精、糖、豆瓣酱搅拌在一起后倒入锅中加清水煮开，盛出后晾凉待用；煮调料的同时将苹果打皮去核。
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2辣椒洗净后控干水分，大蒜掰瓣，同辣椒、苹果一同放入搅拌机中搅碎，放在通风处凉，一定要晾干。
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3将晾干的辣椒末同晾凉的调料搅拌在一起，装在玻璃瓶中，用保鲜膜裹紧瓶口，放在冰箱冷藏或者至于阴凉处发酵一周即可食用。
营养密语
1.苹果有开发智力的作用，经常食用苹果可以促进大脑生长发育，同时苹果还能够降低胆固醇、滋润肠道，起到通便的作用。
2.红辣椒健胃，助消化，同时辣椒中含有一种特殊的辣椒素，有降血糖的奇特功能，还能够改善心肺功能。
