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简单易学又好吃 豆沙炸丸子
时间：2018-03-26 13:41:43
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3531人做过这道菜
“淮扬菜炸丸子是我们日常所食用的一种小吃，而豆沙味的丸子更是为我们所青睐，香甜润口，甜上心头，加上蛋清本身清爽的口感，略带蛋香味，炸出来后更加香脆好吃，不管是在早点还是在夜宵，或是作为小零食，都是不错的选择，简单的做法，不多的食材，却有着好吃的口味，实属难得，而且油炸后的香味更加浓郁，很受大众欢迎，是不可多得风味小吃，简单易学的豆沙炸丸子，就在这等着你哦！”
食材清单
- 豆沙 150克
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 50克
- 白糖 10克
- 油 适量
小技巧
1.我们在加工蛋清的时候，切记糖不可一次性全部倒入，味道会受影响，其次炸出来的丸子表皮不脆。
2.淀粉尽量多过筛几次，彻底除去杂质，保证口味。【做饭网】
3.油炸的时间不宜过长，需要我们时不时地翻动丸子，以防炸焦。
豆沙炸丸子的做法步骤
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1在碗中打入准备好的鸡蛋，只取蛋清，撇去蛋黄，加入白糖，用打蛋器打至白色，再加一次白糖，搅拌均匀，第三次加入白糖，打至粘稠即可。
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2淀粉经过多次过筛，除去杂质，倒入加工好的蛋清里面，混合完全，豆沙揉成丸子在里面滚上一圈，将其包裹起来，重复几次就可以了。
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3在锅中倒入油，快要沸腾时，将加工好的豆沙丸子依次慢慢地放入锅中，期间需要时不时地搅拌一下，直到微微焦黄就可以出锅。
营养密语
1.豆沙口感较为香甜，会刺激我们的味蕾，从而增加食欲，大量的糖分为我们补充能量。
2.鸡蛋中有着丰富的蛋白质，提高免疫力的同时，还能改善记忆力，呵护健康。
