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适合厨房“小白”的红烧鸡翅中

时间：2018-03-26 14:20:59 厨师：差不多先生出处：做饭网 3178人做过这道菜

“鸡翅中味道鲜美、口感紧致而且营养丰富，无论是家常食用还是在各大饭店都是出镜频繁的明星菜肴。但是鸡翅中烹饪比佳复杂，对刚下厨房的小白朋友们不是很“友好”。所以今天小编为大家推荐一款红烧鸡翅中最简单的制作方法。通过红烧将调料的滋味融入到汤汁中，再被鸡翅中吸收，虽然省去了复杂的环节，但是保证了红烧鸡翅中该有的味道，省心省时省事，各位朋友一起来看看吧。【做饭网】”

食材清单

鸡翅中 300克

生姜 2克
大蒜 2克
食用油 3克
干辣椒 2克
白糖 2克
生抽 3克
盐 3克

小技巧

1.鸡翅用凉水浸泡有两个目的，第一个目的是为了让肉质更紧，吃起来口感好，第二个就是将鸡肉的腥味去掉。
2.鸡翅用刀划口的目的是在红烧的过程中更好的入味，也可以不开口，多加清水多煮一段时间即可。

红烧鸡翅中的做法步骤

1将鸡翅提前从冰箱冷冻中取出，置于室温下解冻，解冻后的鸡翅用凉水浸泡20分钟后用刀在两侧开口，同时准备生姜、大蒜。
2锅内倒油，油温热后将鸡翅、生姜片、蒜瓣、干辣椒、生抽、白糖下锅翻炒3分钟。
33分钟后锅内倒入清水至覆盖鸡翅，大火煮，汤汁烧至一半的时候放盐，大火继续收干汁即可食用。

营养密语

1.鸡翅中是鸡身上胶原蛋白含量最丰富的部位，胶原蛋白可以起到修复皮肤的作用，是天然的护肤品，同时鸡翅中中的维生素A含量很高，可以为人体补充营养，维护身体健康。
2.干辣椒具有杀菌消炎、发汗、开胃的功效，对于食欲不振、流行性感冒有很好的改善效果。