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七彩美味挡不住 彩虹蛋白脆饼
时间：2018-03-26 14:20:59
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
2848人做过这道菜
“彩虹蛋白脆饼是很多人比较喜欢吃的，颜色好看味道还不错，甚至会激发了内心浓浓的“少女心”，它的做法其实还是特别简单的，不需要复杂的工序，做出来的脆、香、甜、好吃，是小孩子和女孩子比较喜欢的，光是靓丽的外表就足以俘获多人了，更不要说独特的口感了，在家也是可以制作的，简单易上手，美味又润口，是小零食的首选哦，对此感兴趣的朋友可以来小编这看看吧！【做饭网】”
食材清单
- 蛋白 120克
- 糖霜 20克
- 红黄蓝紫食用色素 少许
小技巧
1.建议不要用白砂糖替换糖霜，后者更容易溶解。
2.在裱花袋上只需轻轻涂抹些色素即可，不需要太多。
3.烤箱温度不要过高，控制中温就行，当底部较硬，粘连牛油纸即为最佳。
彩虹蛋白脆饼的做法步骤
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1打碎鸡蛋后，在两边的蛋壳中分离出蛋清和蛋黄，蛋白倒入容器里，不要蛋黄，搅拌均匀后，分三次加入适量的糖霜，搅拌至浓稠即可。
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2准备好一个裱花袋，稍稍翻转一下，依次在袋子上涂抹上红色、蓝色、黄色、紫色的食用色素，慢慢地将蛋白溶液加入到袋中，蛋白挤入袋子底部，
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3在牛油纸上依次挤上等大小的饼状，然后放入烤箱中，温度设置在100摄氏度，时间把控在1小时左右，拿出来后冷却片刻即可。
营养密语
1.蛋清中有着较多的蛋白质，提高免疫力的同时还能改善记忆力，促进成长。
2.糖霜给我们提供较多的能量，补充体力，促进健康。
3.七彩脆饼好吃又好看，改善肠胃，促进消化。
