椰汁芒果西米露 香甜美味清凉爽口

1把西米放入盆中，倒入适量水，浸泡30分钟后把泡好的西米倒入漏勺，沥干水分后备用。

2把准备好的芒果，用刀削去皮，对半切好，去掉中间的核去掉后切成大小一致的小丁，放在一边备用。

3取一个干净的锅，倒入热水，沥干的西米倒入沸水中，再次沸腾后关火，把西米放在锅中浸泡20分钟，直至西米呈半透明状。

4把西米倒出在漏勺中沥干水分，再把漏勺放在冷水中反复冲洗直至西米不在粘连，放在一边备用。

5把锅清洗干净后再次倒入水，等水沸腾倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火，将煮好的西米捞出泡入凉开水中，放入冰箱冷藏2小时。

6取煮好的西米沥干后放入准备好的杯中，加入适量白砂糖，倒入椰汁，用勺子搅拌均匀，放入切好的芒果丁，椰汁芒果西米露就做好了。