1.面团不易太湿,因为不停加干粉会影响蝴蝶面的色泽,蝴蝶面的颜值会降低哦。
2.面尽量薄一点,不然会比较难煮熟。
3.做好的蝴蝶面尽量放在竹萝中自然风干,太阳晒干可能会影响色泽呦。
1将紫甘蓝、胡萝卜、红心火龙果和菠菜用原汁机或者破壁机榨成汁,平均每一种大概需要40克左右,榨好汁放在不同的杯子中备用。
2将榨好的果蔬汁和面粉混合,揉成面团,揉匀之后用保鲜膜封好,醒发半个小时;之后用擀面杖或者压面机将面压成较薄的片,尽量保证光滑。
3用蝴蝶面的模具(或是有花纹的瓶盖,比如啤酒瓶盖)将面压出形状,可以压狠一点,方便将压出花纹的面与原本的面片分离。
4用右手拿着筷子(筷子的头部越细越好),沿着花纹的形状对称的往面片中间轻轻一夹(面片中间也放一根筷子形状会更好看呦),这样蝴蝶面就做好啦。
5最后将做好的蝴蝶面平铺在竹萝上,让其自然风干,将风干之后的蝴蝶面放入盒子或者罐子中就可以保存很久时间了呦。
同样的方式不仅仅可以做蝴蝶形状的面,还可以买其他形状的模具,做成星星面、爱心面、或者小动物面,小朋友也一样会很爱吃哦。