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经典下饭菜 梅干菜烧肉
时间：2018-03-26 16:11:49
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4167人做过这道菜
“今天为大家推荐的这道菜肴简单易做，非常适合作为家常炒菜或者是下饭菜食用，它就是湘菜梅干菜烧肉。经过泡发的梅干菜饱含水分，仿佛又焕发了新的活力，同时更容易吸收油脂和调料，炒起来非常入味，搭配肥瘦相间的猪五花，瘦肉劲道肥肉开胃，越炒越香，添加酱油等多种调料，更是让整道菜酱香浓郁，吃过之后回味悠长，让人欲罢不能，所以在烹饪这道菜的时候一定要比平时多蒸一点米饭呦。【做饭网】”
食材清单
- 猪五花 250克
- 梅菜 150克
- 盐 3克
- 酱油 3克
- 醋 3克
- 料酒 5克
- 白糖 5克
- 食用油 6克
小技巧
1.猪五花建议在烹饪前用凉水浸泡半小时，而且水越凉越好，这样做可以有效的将猪五花去腥，而且浸泡过的猪肉咬起来更劲道。
2.梅干菜烧肉盛盘的时候建议多淋一些汤汁，味道更地道。
梅干菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜用清水浸泡2小时，务必将梅干菜泡软泡发后滤干水分，猪五花切小块后用清水冲洗干净待用。
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2起锅烧油，油温6成时将猪五花下锅翻炒，翻炒至猪肉变色后加料酒，随后盖上锅盖焖3分钟。
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3将梅菜下锅，加清水至覆盖食材，中火烧煮，同时加入酱油、盐、醋和白糖，一边煮一边翻炒，烧至收汁即可盛出食用。
营养密语
1.猪五花中含有大量的氨基酸和蛋白质，可以促进人体的干细胞造血功能，有效改善贫血，同时猪肉属于阴性食物，经常食用对肺部和呼吸道有滋补作用。
2.梅干菜中胡萝卜素极高，能够明目、美肤，同时还能去火气，开胃顺气。
