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糯香清新的家常粉蒸肉
时间：2018-03-26 16:11:49
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4211人做过这道菜
“今天为大家推荐这款美味的粉蒸肉。以前想吃粉蒸肉的时候还需要专门去店里，以后就不必了，今天推荐的就是家常版本的粉蒸肉，用肥瘦相间的五花肉搭配大米糯米，清蒸而成，糯香清新，酥脆可口，可肥可瘦，老少皆宜。如果您喜欢咸口，就多加点盐或者酱油，如果您喜欢甜口就多放白糖或者甜面酱，总之一切只为衬您心意，旨在提供最可口的美食。”
食材清单
- 猪五花 250克
- 大米 100克
- 江米 100克
- 盐 3克
- 酱油 3克
- 料酒 3克
- 白糖 3克
- 生姜 2克
- 大葱 2克
- 大料 1克
- 八角 1克
- 植物油 5克
小技巧
1.猪五花可以在腌制之前用热水焯一下，焯熟后的五花肉经过清蒸口感更细腻，仿佛入口即化。
2.喜欢甜口的朋友除了添加白糖外还可以添加甜面酱，别有一番甜味。
家常粉蒸肉的做法步骤
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1将超市购买的新鲜五花肉用凉水浸泡后滤干水分，切成薄片，随后盛入碗中，加盐、酱油、料酒、白糖和姜末、葱末、大料，抓匀腌制。
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2锅内倒入植物油，油温热后将江米和大米下锅，放一粒八角，随后大火翻炒至金黄。
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3将炒好的米撒在面板上，用擀面杖擀碎，或者放入搅拌机中搅碎，随后撒入五花肉中，抓匀后继续腌制2小时。
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4蒸锅中加水，将五花肉盛入蒸锅中，上层撒碎米，大火蒸1小时后转小火蒸半小时，随后将五花肉取出倒扣在盘中即可享用。
营养密语
1.猪五花中丰富的蛋白质可以为人体的日常活动提供能量，同时氨基酸可以提高人体造血功能，对贫血、缺铁等症状有一定的改善作用，同时肝火旺盛的朋友可以使用五花肉降火。
2.江米是糯米的一种，能够益气养胃，而且对于失眠、盗汗等肾虚引起的症状有很好的改善作用。
