这一份鲶鱼炖茄子你值得拥有

1准备好鲶鱼：鲶鱼一条洗干净，可以加点盐揉去外皮的粘液，将它折成段，放在一旁备用。

2准备好茄子：将事先准备好的茄子洗干净，再用手撕成条块状，可以撒点盐，放在一边等待使用，

3热锅炒茄子：起锅热油，接着再加入茄子炒软，炒出来之后放在一旁备用就可以了。

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5热油之后，就加入姜蒜，豆瓣酱等爆炒五、烧水炖鲶鱼茄子。加水，生抽，料酒，加入白糖，盐，味精调味，放入鲶鱼和茄子，先是大火烧开后用中小火慢炖30分钟左右。