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冬季温补抵御寒冷的吃食 羊肉莲菜饺子

正宗东北菜羊肉莲菜饺子馅的做法_俗话说冬至吃羊肉饺子不冻耳朵
时间:2018-03-29 17:11:50 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 4068人做过这道菜
说起羊肉,大多数的人就想到了涮羊肉,但是除了涮羊肉之外,还有一道羊肉饺子也是非常适合冬天的。因为羊肉性温,具有温补的作用,所以在冬季的时候吃羊肉,不仅可以抵御寒冷,还能保护你的胃,开胃健食,羊肉更具有抗衰老的作用呢。所以今天小编就教大家一道羊肉莲菜饺子馅,在寒冷的冬季来上这么一份热乎乎的羊肉饺子。【做饭网】
食材清单
  • 羊肉 500克
  • 莲菜 200克
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
小技巧

1、把羊肉洗净切成小块后,用料酒生抽腌制二十分钟,或者再长一点,再剁成羊肉你,这样制作出来的羊肉馅就不会有膻味了呢。
2、或者在羊肉里加入花椒水,这也是一种有效去除羊肉膻味的方法。

羊肉莲菜饺子的做法步骤
  • 羊肉莲菜饺子步骤图1

    1首先把需要的食材全都准备好,将羊肉洗净切成小块,加入葱姜末、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、盐拌匀。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图2

    2把拌匀的羊肉腌制二十分钟左右,腌制好后,把羊肉加点香油剁成肉泥,放到一边的盘子内等待使用。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图3

    3之后再把准备好的莲藕洗干净,去掉皮,切成小丁状,可以在里面稍微加点盐,拌一拌后就放到盘子内。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图4

    4剁好的羊肉泥掺入莲藕丁和香菜末,再加入花生油,盐,顺时针搅打均匀,美味羊肉馅就做好了。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图5

    5接下来我们用面粉清水,和一块软硬适中的面团,揉至光滑,把它分成几块,以便接下来的使用。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图6

    6取其中一块把它搓成长条,再切成大小均匀的小剂子,挨个将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图7

    7就这样以此类推,把剩下几块面团都做成饺子皮,我们就可以开始保教了,要包成月牙形的,接口处捏紧。

  • 羊肉莲菜饺子步骤图8

    8饺子包好有,就可以开水锅里下饺子,煮到饺子都漂上来再过一分钟就可以出锅了。煮好之后,盛入盘中,加点香醋,就可以趁热吃啦。

变化365

除了羊肉莲菜饺子之外,还有《羊肉马蹄饺子》、《羊肉荸荠饺子》、《羊肉萝卜饺子》等。