在虾腌制的时候也可以最后加入一些蚝油,这样可以把味道都封住,然后再油炸前,锅内的油一定要放多一点,因为太少的话就容易把食物油炸不成反而焦掉了。
1首先我们需要准备好本次制作的材料,先将大虾清洗干净,去掉头部,用剪刀将大虾尾部剪开,将虾线挑出。
2接下来我们把姜去皮切成小块,蒜拍成蒜末,把虾和姜蒜以及醋混合在一起浸泡,大概需要二十分钟左右。
3加入香炸粉,把每一只虾都均匀得裹上香炸粉,仔仔细细的全部裹上去不要遗漏,毕竟慢工出好活。
4将虾全部都过上香炸粉之后,用手将它们都拌拌均匀,这样我们的油炸虾基础部分就完成了,可以进行下一步了。
5在锅内放入油,油要放得稍微多一点,中火把油烧热,等到差不多了就把虾一只只的放下去,不要一股脑的全部扔下去。
6在炸的时候需要细心一点,将每只虾都上下反面,这样不容易粘住锅底,也可以把成功炸出金黄酥脆的油炸虾。
除了油炸虾之外,还有其他许多做法,比如《油焖大虾》、《清蒸大虾》、《椒盐虾》、《红烧大虾》、《白灼虾》等。