您当前的位置：做饭网 > 煲汤 > 鸡蛋汤 > 淮扬菜清热润口豌豆尖鸡蛋汤的做法_营养依旧丰富的清汤
清新润口汤香味美 豌豆尖鸡蛋汤
时间：2018-03-27 21:13:29
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3782人做过这道菜
“豌豆尖鸡蛋汤做法简单，口感清新，蛋香味浓郁，加上豌豆尖的嫩口，两者搭配，汤汁甚是美味。有很多人在家都是做过这道菜的，虽然没什么大荤，但却有着不一样的口感，虽是清汤，却比大荤更加地入味，对于各个阶段的人来说，都是不错的，是一道彻彻底底的家常菜，有的人说清汤寡水的肯定没什么用，小编在这就要说说了，它的营养绝对是很丰富的，要想试试多么好吃吗？最好的做法在这等着你。”
食材清单
- 鸡蛋 2个
- 豌豆尖 120克
- 油 适量
- 盐 5克
- 葱花 2克
小技巧
1.豌豆尖的老的部分要剪去，处理干净，否则会影响口感。
2.鸡蛋要搅拌均匀，不然煎出来的蛋外观不佳，口味还有所欠佳。【做饭网】
3.豌豆尖加入后，煮的时间不要过长，保证营养不流失，以防煮烂。
豌豆鸡蛋汤的做法步骤
-
1将豌豆尖比较老的部分剪去，用水冲洗干净，沥干水分后放在碗中备用。在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，使得蛋清蛋黄完全混合。
-
2在锅中倒入油，稍稍左右颠簸一下，使得铺满锅底，将蛋液沿着锅的边缘缓慢的倒入，立即用锅铲翻动一下，期间还要不断翻身，直到两面金黄。
-
3紧接着，往锅里面倒入适量的水，不要太多，等到水煮沸后，把处理好的豌豆尖倒入其中，盖上锅盖，中火煮上5分钟，出锅前，撒上些许的盐的葱花即可。
变化365
豌豆尖鸡蛋汤虽是清汤，却是很润口的，营养也是不错的，其他的诸如《煎鸡蛋》、《韭菜鸡蛋汤》、《白萝卜鸡蛋汤》、《茶叶蛋》，口味很棒棒的。
