无敌美味的泰式酸辣凤爪

1首先把准备好的五百克鸡爪洗干净，再放入水中浸泡30分钟左右，把水分沥干，切成两半。

2取一口锅，加入冷水，把切好的鸡爪放入，放一些姜片和一丢丢料酒去除腥味。开大火把水烧开，再把火开到中档煮上八分钟左右。

3接着把煮好的凤爪放到一碗冰水里面，等过个十来分钟先把水倒了，再加入冰水浸泡相同时间，这样鸡爪的肉质会变得弹嫩。

4接下来就可以准备辅料了，取一个碗，放入香菜碎、姜和蒜的末，几片柠檬，还有之前备好的红色和绿色的辣椒。

5把事先准备好的酱油、醋、甜辣酱、米酒、芝麻油、鱼露和糖都拌到之前的辅料里，把鸡爪也方进入一起搅拌均匀，放进保鲜盒中，在冰箱里冷藏4小时以上即可享用。