免烤奶酪蛋糕 不用烤箱也可以制作

1先将明胶放到水里浸泡到水里，放置在一旁备用，将黄油放入到锅中融化，消化饼干放入到保鲜膜里，用擀面杖先将饼干敲碎，再来回碾压，弄好以后倒入大碗中。

2融化好的黄油倒入到饼干里面，搅拌均匀，搅拌好以后倒入模具内，将其铺平，压实（也可以用一个平底容器将其压实）。

3将奶油奶酪放入到酸奶碗里面，柠檬用手来回搓一搓，用刀对半切，用力挤将柠檬汁挤在碗里，香草的精华刮一刮，把香草的末和柠檬汁一起倒入到碗里。

4用电动打蛋器将搅拌至润滑为止，明胶与白糖放入锅中，加入水，烧热直到融化为止，融化好的明胶倒入奶油奶酪与酸奶混合物中，搅拌均匀。

5倒入到模具里面，抹平了，在桌子上震几下，将里面的气泡震出来，放入冰箱里冷藏3个小时后，将刀在热水中浸入片刻，沿模具绕一圈。

6将碗倒扣过来，让蛋糕从模具里脱模取出来，放入到蛋糕盘，就可以享用了。