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鸡汤面 温润鲜香简单易做

粤菜家常香浓鸡汤面的做法 _冷天里吃一碗暖口暖心
时间:2018-03-29 13:23:51 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 2318人做过这道菜
现如今面条的食用率越来越高,不再仅限于用来当早餐的了,用来当中饭和晚饭也可以,对于面条的形状也越来越丰富,小编从喜欢米线改成吃鸡蛋面,样子挺可爱的像蝴蝶节一样,吃起来还挺有劲道,今天就为大家介绍的是鸡汤面,刚刚煮好鸡汤非常浓郁搭配上各种配菜,营养丰富,接下来一起看看是如何制作的。【做饭网】
食材清单
  • 土鸡 1个
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 芹菜 适量
  • 鸡蛋面 适量
  • 柠檬皮 少许
  • 柠檬汁 少许
  • 黑胡椒粒 适量
  • 茴香籽 适量
  • 多香果粉 适量
  • 大蒜 3个
  • 肉桂棒 1根
  • 适量
  • 迷迭香 少许
  • 百里香 少许
  • 月桂 树叶 少许
  • 适量
小技巧

1.鸡选用土鸡,家里人工饲养的是最好的,鸡不要买的太大,不然砂锅里面放入不进的,选小一点的鸡就可以了。
2.有先配菜可以提前先切好,鸡煮完以后汤留下,里面的配菜就不要了,另外剩余的配菜可以和鸡蛋面一起放在一个碗上,不用一样一样放进去了。

鸡汤面的做法步骤
  • 鸡汤面步骤图1

    1往大砂锅里面放入黑胡椒粒、茴香籽、多香果粉,搅拌一下,继续将肉桂棒、蒜瓣、洋葱、胡萝卜、芹菜放入到里面,搅拌搅匀,把食材往周围拨过去,将整只鸡放到正中央。

  • 鸡汤面步骤图2

    2往里面加入水,水要跟鸡身平行,搅动一下,把配菜和调味料往上拨,把迷迭香、百里香、月桂树叶也放入到锅里,盖上锅盖,炖煮1个小时。

  • 鸡汤面步骤图3

    3掀开锅盖以后,将整只鸡和配菜从锅里捞出来,用刀将鸡对半切开,用叉子将鸡肉一条一条划下来,刚才留的汤里面撒入盐和胡椒粉,再把洋葱末、芹菜末、胡萝卜块、鸡蛋面放入到锅里。

  • 鸡汤面步骤图4

    4搅拌均匀,再放入刚才的鸡肉丝、百里香、柠檬皮、柠檬汁,在里面煮15分钟,煮好以后用勺子盛出来,放在碗里可以享用。

变化365

除了鸡汤面的做法,还可以做《香菇鸡汤面》、《鸡肉酸菜面条汤》等,都是非常不错的。