1、浓稠糊状的生熟粉糊是马蹄粉制作有没有成功的标志。
2、煮沸后的椰浆水需要一点点的加入去,并且加的时候需要一直顺和一个方西搅动,如果有不喜欢椰子味道的朋友也可以直接把椰浆用等量的水代替。
1首先我们要准备好这个甜点所需要的全部材料,红糖、白糖、马蹄粉等,先是椰汁部分,我们把二十可的汤加入三百毫升的水,把白糖全部融化。
2我们把二十克的糖加入三百毫升的水,把白糖全部融化,之后把用一百二十克的马蹄粉加上四百克的椰浆,将它们搅拌均匀后,过筛子加入已经煮好的糖水。
3接下去是红糖部分,需要五十克的红糖加七十五克的白糖再加三百毫升的水,把糖都煮到融化,成粘稠状后。
4紧接着类似于刚才的步骤,再将五百毫升的水加一百三十克的马蹄粉搅拌均匀,过筛子一遍,把之前煮好红糖水倒进去。
5先将椰汁部分放在锅上开始蒸,这样一层大概需要三到五分钟左右,时间到了之后就可以取下来了放到一边。
6再是红糖部分同样放上去蒸,就这样一样的步骤,连续蒸出好几片,将椰汁和红糖的相互一层层的叠放在一起。
7全部叠好之后,就可以将它们放在一边等到冷却了,待到全部冷却凝固之后,就可以将它们切块了。在夏天的时候,冰箱冷藏过后会更加好吃呢。
除了这道红糖椰汁糕之外,椰汁糕还有其他许多做法,比如说《椰汁西米糕》、《椰汁红豆糕》、《椰汁雪花糕》、《椰汁紫米糕》等。