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清脆润口自然美味 清炒扁豆角
时间：2018-03-30 16:06:45
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4355人做过这道菜
“淮扬菜清炒扁豆角是家常小菜，它的口味偏淡，清新爽口，并且扁豆角在素菜中的营养还是比较拔尖的，口感清脆，虽然没有大荤的搭配，却依旧能够炒出美味，是很多所喜欢的。吃多了大鱼大肉，来上一碗清炒扁豆角，翠绿的外观非常养眼，给我们种视觉上的冲击，很是享受，再尝上一口，也是美味至极，它的做法是特别简单的，不需要什么特殊的食材步骤，只需简单的炒一下，美食即可奉上。还在等什么呢？快来看看教程吧！【做饭网】
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食材清单
- 扁豆角 150克
- 油 3克
- 大蒜 5克
- 盐 3克
小技巧
1.我们在处理扁豆角不仅仅要剪去两端，还要撕去边缘的丝，最大化的保证口感。
2.因为本道菜是清炒，所以并没有放辣椒等作料，按照口味酌情添加。
3.翻炒的时间不要太长，保证其清脆可口，口感更佳。
清炒扁豆角的做法步骤
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1剪去扁豆角的两端比较老的部分，撕去边缘的丝，洗干净后，用刀将其切成丝状，别切的太细，在蒸锅中倒入水，放入扁豆角焯几遍。
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2将大蒜剥皮后，拍碎后剁成蒜末备用。先预热一下锅底，大约10秒钟，倒入油，放入切好的蒜末大火煸香。
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3等到蒜末边出香味后，把处理好的扁豆角的全部倒进去，保持大火反复的翻炒，大约5分钟后撒入适量的提味，转中火，1分钟后皆可以出锅了。
变化365
上述介绍的做法属于清淡的口味，有些朋友还是喜欢吃其他的做法，小编在这为你们普及几道简单的菜谱，比如《辣炒扁豆角》、《干煸扁豆建》、《凉拌扁豆角》、《孜然豆角》，可以在家露一手哦！
