1.我们在处理扁豆角不仅仅要剪去两端,还要撕去边缘的丝,最大化的保证口感。
2.因为本道菜是清炒,所以并没有放辣椒等作料,按照口味酌情添加。
3.翻炒的时间不要太长,保证其清脆可口,口感更佳。
1剪去扁豆角的两端比较老的部分,撕去边缘的丝,洗干净后,用刀将其切成丝状,别切的太细,在蒸锅中倒入水,放入扁豆角焯几遍。
2将大蒜剥皮后,拍碎后剁成蒜末备用。先预热一下锅底,大约10秒钟,倒入油,放入切好的蒜末大火煸香。
3等到蒜末边出香味后,把处理好的扁豆角的全部倒进去,保持大火反复的翻炒,大约5分钟后撒入适量的提味,转中火,1分钟后皆可以出锅了。
上述介绍的做法属于清淡的口味,有些朋友还是喜欢吃其他的做法,小编在这为你们普及几道简单的菜谱,比如《辣炒扁豆角》、《干煸扁豆建》、《凉拌扁豆角》、《孜然豆角》,可以在家露一手哦!