1.粉皮的调制是比较重要的,如果有玉米淀粉可以加20克玉米淀粉与糯米粉混合,口感更好哦;
2.可以将榴莲与奶油混合,也可以先放奶油,水果成果粒状直接放在中间也是很好吃的呢;
3.搓粉皮时套上一次性手套不仅卫生还防粘手,用保鲜膜包团子很好用哦。
1调制粉皮:需要将糯米粉放入碗中,加入细砂糖,可以看个人口味添加哦,再加入约玉米油,搅拌均匀,在糯米粉中间挖一个坑,倒入牛奶,用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态就可以上锅蒸了;
2处理榴莲:将榴莲去壳取出果肉捣成泥状放一旁备用;然后将淡奶油放入无水无油的碗中,打发至六成后加入榴莲,用打蛋机继续打匀,放一旁备用;
3将调好的粉浆放入锅中用大火蒸25分钟左右,粉皮熟透后即可取出(判断粉皮是否熟透可以用筷子翻一下,透明状即熟透),放在案板上搓成长条状;
4将搓好的糯米粉皮切成小剂子放在保鲜膜里,按压成薄皮,放入榴莲奶油酱,将皮整个卷起来,撕掉保鲜膜放在装有椰丝的盘中,滚一下粘上椰丝即可,放入冰箱中冷藏一小时左右就好啦。
不喜欢榴莲的朋友也可以将榴莲换成芒果、草莓等水果哦。