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儿时妈妈制作出来的味道 番茄鸡蛋疙瘩汤

东北菜疙瘩汤的做法_如同儿时母亲亲自制作的美味口感
时间:2018-03-31 17:28:50 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 3411人做过这道菜
说起疙瘩汤,很多人应该都不陌生,我小时候我妈妈也经常亲自给我做疙瘩汤,妈妈总说疙瘩汤是养胃的,特别是再加了番茄鸡蛋后。疙瘩汤味道清淡,不需要加很多的调料,就可以做出一份美味来。不知道你们的妈妈有没有给你做过疙瘩汤呢。今天,小编就要和大家一起分享这道番茄鸡蛋疙瘩汤,赶紧一起来学学看吧。【做饭网】
食材清单
  • 番茄 3个
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 70克
  • 芹菜嫩叶 少许
  • 5克
  • 白胡椒粉 3克
  • 大葱 5克
小技巧

搅面的那一步很重要,不可以一次性把水都放进去,不然就成立了面团了,需要一点点的加进去,并且一边加水一边用筷子快速的搅动。

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图1

    1首先将这次所需要的食材全都准备好,把番茄洗干净后去掉皮切成块,芹菜的嫩叶摘下来清洗干净,把食材放置一边。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图2

    2再锅中倒入油,等到油烧热后放进葱片煸香,接着把番茄块也放进去,一直翻炒到番茄炒软炒出汁水来。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图3

    3接着往锅里加入清水,直接用大火煮,盖上锅盖,一直煮到煮开位置,大概需要三至四分钟左右。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图4

    4就要开始制作疙瘩了,现在盆内放入面粉,用小碗一点点的把清水倒进去,一边加水一遍要用筷子迅速的搅拌,一定要快,要一直搅拌成均匀得面粉粒。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图5

    5面粉颗粒制作好后,就将它们都倒入锅中,不要一次性都倒进去,不然面粉粒都会结成团。一边倒进去一遍用筷子搅散,中火煮四分钟左右。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图6

    6把鸡蛋在碗内打散,再把鸡蛋液一点点的倒入锅中形成蛋花。再放入盐和白胡椒粉搅拌均匀进行调味。

  • 番茄鸡蛋疙瘩汤步骤图7

    7最后煮好了就可以出锅了,将疙瘩汤盛放在碗中,撒上一些芹菜叶,就这样,我们的番茄蛋花汤就正式制作完毕了。

变化365

疙瘩汤的吃法众多,可以搭配的食材选择也非常多,除了番茄鸡蛋疙瘩汤之外,还有《鲜虾疙瘩汤》、《蛤蜊疙瘩汤》、《青菜疙瘩汤》、《菌菇疙瘩汤》等。