炖猪肘子最好是用高压锅,这样做出来的猪肘子骨头酥软,非常的入味。
1首先将本次菜品所需要的食材全都准备好,先将猪肘子提前拿出来解冻,用清水清洗干净,可以用镊子将猪毛拔干净。
2接着将猪肘子用刀划开,放入沸水锅中焯水,煮到浮沫全都煮出来,将浮沫撇去,焯水片刻就可以了。
3把猪肘子放到高压锅内,往里面倒入老抽和料酒,可以去去猪肉的腥味,然后再放入所有的调料就可以了。
4接着往锅里面加入清水,盖上锅盖,高压炖煮大概四十分钟左右。这个时间具体根据猪肘子的大小来定。
5最后时间到了就可以关火了,先要排压,之后再可以打开锅盖,将猪肘子盛出来,就这样一道炖猪肘子就做好了。
猪肘子的做法有许多,除了炖猪肘子之外,还有《红焖猪肘》、《红枣煨猪肘》、《蒜蓉肘子》、《东坡肘子》、《虎皮肘子》、《猪肘片炒甜豆》等。