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去火爽口甜品 桂花糯米糖藕
时间：2018-04-01 21:55:24
厨师：差不多先生
出处：做饭网
2729人做过这道菜
“今天为大家推荐的是一款江浙地区的明星菜肴：桂花糯米糖藕。桂花、糯米、莲藕都是江浙地区很平常的食材，但是搭配在一起却产生了奇妙的“化学”反应，糯米香甜松软，与莲藕脆爽的口感形成了反差，搭配红糖、冰糖作为佐料既去火又提味，正道菜肴清冽爽口，无论是作为下饭菜还是饭后甜品都非常适宜，话不多说，一同走进桂花糯米糖藕的世界吧。”
食材清单
- 莲藕 400克
- 糖桂花 30克
- 糯米 100克
- 红糖 20克
- 冰糖 10克
- 淀粉 10克
小技巧
1.糯米泡得越久越黏，吃起来也更香甜，所以一定要多泡一会。同时如果是夏天，每隔1小时建议更换一次浸泡糯米的清水。【做饭网】
2.经过冰箱冷藏后的桂花糯米糖藕口感更好，尤其适合夏天食用。
桂花糯米糖藕的做法步骤
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1将糯米用清水浸泡3小时，莲藕洗净后去皮，切掉根部，不要扔掉，将泡好的糯米塞在莲藕中。
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2将莲藕的根部盖好，用牙签固定。将莲藕泡入清水中，加入冰糖和红糖，大火烧至沸腾后，小火继续煮1小时。
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3将煮好的莲藕切片盛盘，锅内倒入清水、红糖和淀粉勾芡做调味汁，调好后浇在莲藕上，撒适量糖桂花即可食用。
营养密语
1.莲藕含有大量的蛋白质，可以满足人体日常对蛋白质的消耗和需求，同时莲藕作为粗纤维食物，可以锻炼肠胃的蠕动能力，助消化，还可以将体内多余的油脂吸掉后排出体外。
2.红糖益气补血，非常适合女性朋友在产后冲水引用，以及用来改善手足冰冷等症状。
