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简单又鲜甜 鲫鱼荷包蛋汤
时间：2018-04-02 17:16:04
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
5447人做过这道菜
“春天也要多喝汤品，补水养颜非常好，尤其是炖煮鱼汤，简简单单加点生姜和盐就能炖出一锅鲜香清甜的美味了。这道鲫鱼荷包蛋汤老人小孩都可以喝，对于坐月子的孕妈妈来说，更是一道每天都可以滋养身体的汤品呢。想要补充营养，和照顾家中孕妈妈的大厨们都可以做哦。【做饭网】”
食材清单
- 鲫鱼 350克
- 鸡蛋 2个
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 料酒 适量
小技巧
1.鲫鱼提前加调料腌制后，在煮汤时就可以不加盐了。
2.冬天喝的话，可以稍微多加点生姜驱寒，酱油可以只加一点点腌制即可。
3.给老人小孩喝的话，可以在鲫鱼煎好后包入纱布中炖煮即可。
鲫鱼荷包蛋汤的做法步骤
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1在锅中倒入油加热，放入用酱油、盐、生姜和料酒腌制10分钟后的鲫鱼，中小火煎至鲫鱼两面变成金黄即可。
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2在煎鱼的锅中打入两个鸡蛋，鸡蛋一面煎至金黄后，用锅铲轻轻翻面，煎至荷包蛋两面微微金黄即可。
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3将鲫鱼和荷包蛋煎好后，在锅中倒入清水，中火煮开后，转成小火，继续炖煮至锅内汤汁变成奶白色即可。
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4小葱去外膜洗净后，将其切成葱花，鲫鱼荷包蛋汤炖煮好后盛出装入汤盘，撒上切好的葱花即可。
变化365
鲫鱼除了做汤外，还能做成美味又下饭的家常菜呢，比如：《回锅鲫鱼》肉嫩鲜香，非常下饭；还有《干烧鲫鱼》将鱼与肉完美结合，变成一道十足的美味；《红烧鲫鱼》也是一道非常简单家常的菜肴做法，爱吃鱼的不要错过了哦。
