1.没有买到栗粉的,可以用玉米淀粉来做。
2.蛋白用冰箱冷藏一会后,更容易打发成蛋白霜。
3.蛋糕烤好后可以放冰箱冷藏一夜,再取出脱模切块食用。
1在蛋糕模具的活底上面包上油纸,鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄,分开装盆后,蛋清放入冰箱内冷藏备用。
2奶油奶酪和无盐黄油放入料理碗中,加入原味酸奶,隔水放入煮沸的热水锅中,用手动打蛋器将其搅拌至均匀无颗粒状。
3搅拌均匀的奶酪糊取出,放在桌上,分次加入3个蛋黄,用手动搅拌器将其搅拌均匀后,放入栗粉拌至均匀无颗粒。
4冷藏好的蛋清取出,在盆内滴入少许柠檬汁,白糖分成3次放入蛋清盆内,用电动打蛋器将其打发至湿性发泡。
5拌好的3分之1蛋白霜加入到芝士糊内,用拌刀将其搅拌均匀后,放入剩下的蛋白霜,用拌刀翻拌均匀即可。
6拌好的蛋糕糊放入到蛋糕模具中,双手轻轻震动下蛋糕模具将其震匀,烤箱170度先预热10分钟左右备用。
7打开预热好的烤箱,将蛋糕模具放入烤箱中层,底部放入一碗清水,170度烤30分钟左右至蛋糕表面上色。
8蛋糕表面上色后转成140度烤制30分钟左右,关掉烤箱将蛋糕焖60分钟左右后取出,放凉后将蛋糕放冰箱冷藏4小时。
芝士也能变化出多样的美味,除了做蛋糕外,还能搭配海鲜做成《海鲜芝士焗饭》咸香浓郁,吃一口都很满足,喜欢的可以试试!