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菠菜豆腐汤 经典家常做法保留豆腐原汁原味
时间：2018-04-03 11:09:14
厨师：柠檬水
出处：做饭网
4356人做过这道菜
“今天的主角是豆腐哦，豆腐是一样非常好的食材，古往今来都受到大众的喜爱，虽然豆腐便宜，但是有钱的达官贵人也跟我们普通老百姓一样，一刻都离不开豆腐。豆腐的特点是低脂肪、高蛋白，所以被许多爱美的减肥人士所推崇，它的做法形形色色，但是今天小编给大家推荐的却是特别简单的豆腐做法，淮扬菜菠菜豆腐汤，20分钟就能搞定的家常菜，而且营养保留地很完整，一起来看下是怎么做的吧！【做饭网】”
食材清单
- 三仙豆腐 1块
- 菠菜 4根
- 大蒜 3个
- 盐 1适量
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 淀粉 少许
- 北仑土鸡汤 适量
小技巧
1、由于煮汤的时候用到了高汤，所以在调味时不需要加特别多的鸡精等调味料，加太多反而会破坏高汤的鲜味。
2、翻炒的时候要注意点，不要把豆腐给捣烂了，要尽量贴着锅炒。
菠菜豆腐汤的做法步骤
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1首先将豆腐洗净后切小块，将菠菜去根洗净后切成小段，和豆腐块放一起备用。
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2准备把豆腐焯一下，锅中加清水，再加少许盐，水沸腾后把豆腐放入搅拌两分钟左右捞出。
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3在锅中加入油，加入事先切碎的蒜末炒香后在，加入菠菜叶炒，倒入高汤，翻炒均匀后将豆腐放入一起翻炒，翻炒时要小心，记住千万不要把豆腐炒烂了。
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4最后加入盐、鸡精调味，再倒入玉米淀粉液勾芡煮到汤汁浓稠便可以出锅啦！
变化365
豆腐的做法有很多，比如《铁板烧豆腐》、《红烧豆腐》、《麻婆豆腐》、《豆腐鲫鱼汤》等等，喜欢吃豆腐的可以回家做，每天换个做法多好。
