1.切猪里脊的时候将猪里脊一定要切的宽一下,不然在炸的时候会缩水。【做饭网】
2.淀粉用猪里脊裹的时候,最好用漏勺过筛一下,再将猪里脊放进去裹均匀。
3.陈醋的话可以选用江西的,那个味道比较正宗,红糖因为有颗粒,所以在搅拌的时候一定要弄无颗粒为止。
1先将买来的猪里脊清洗一下,清洗好的猪里脊切成条,切好的猪里脊放到碗里,在里面加入玉米淀粉、盐、白砂糖和一个蛋黄,用筷子搅拌均匀。
2锅里倒入食用油,油热的时候先将猪里脊裹上一层淀粉,再放到锅里炸,炸到表面成金黄色就可以把猪里脊捞上来,备用。
3将红糖倒入碗里,再往里面倒入陈醋和水,混合用勺子搅拌均匀,搅拌好的混合酱汁倒入到锅里烧开,一边煮一边搅拌,红糖汁冒泡以后倒入水淀粉。
4让糖醋更加的浓稠,将刚炸好的猪里脊放入到锅里,快速的翻炒,使猪里脊均匀的裹上糖醋汁,出锅之前放入点香葱点缀。
5盛到盘子里,再撒点熟的花生米就去,这道糖醋猪里脊就完成了。
猪里脊里面的蛋白质和脂肪酸可以很好的提供给人们,使人们可以增加抵抗力和免疫力,里面的铁元素可以改善贫血。