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荤素搭配浓淡结合的青菜牛肉粉丝汤

时间：2018-04-01 21:55:24 厨师：差不多先生出处：做饭网 4751人做过这道菜

“今天将一款美味的炖至养生汤分享给大家，这款青菜粉丝汤是我在一次偶然的机遇下，吃砂锅的时候发现的，牛肉与粉丝搭配在一起味道非常不错，尤其是牛肉的香味完全被粉丝吸收，而由地瓜、土豆等食材制成的淀粉劲道爽滑，吃起来又有一种“饱和感”。朋友们也不用担心这道汤有点枯燥，还有油菜哦，既负责调味，有负责解腻，在整道菜肴的色泽上也是画龙点睛的一笔，用来下饭、配饼都非常不错，大家一同来学习吧。”

食材清单

牛肉 50克
粉丝 50克
油菜 100克

盐 2克
胡椒粉 2克

小技巧

1.牛肉建议在解冻后用凉水浸泡20分钟。这样做既可以将牛肉的腥味泡掉，炖出来的汤更美味，牛肉吃起来也更有嚼头。【做饭网】
2.现在超市购买的粉丝有很多添加胶，过多食用对人体不好。通过口感可以分辨粉丝的质量，炖好的粉丝劲道但不粘连，这样的粉丝就是用天然食材制作的。

青菜牛肉粉丝汤的做法步骤

1将牛肉提前从冰箱冷冻层中取出，至于室温下解冻，解冻后的牛肉切薄片，将粉丝用清水浸泡，一直泡软。
2油菜切去根部后用清水洗净后滤干水分待用。锅内倒入食用油，大火将油加热后，生姜去皮切丝下锅，煸香后下油菜。
3放入牛肉和粉丝，适当翻炒后锅内加入清水至覆盖各种食材，小火慢炖5分钟，加食盐、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。

营养密语

1.牛肉中含有丰富的蛋白质，可以被人体吸收转化成能量，维持身体各项机能，同时蛋白质还是细胞的基本组成部分，所以说多吃牛肉可以修复细胞，而且牛肉中的不饱和脂肪酸还能增强人体造血功能，为人体补血。
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