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独特酱料嫩滑口感 泰式咖喱鸡排
时间：2018-04-03 12:59:31
厨师：草莓酱
出处：做饭网
5631人做过这道菜
“咖喱是泰国最典型的酱料了，一想到咖喱我们就想到鸡块，因为咖喱和鸡块的结合是最好吃，最适合我们的口味的。超市买来的咖喱酱不满意怎么办，今天小编就教大家做一道自制泰式咖喱鸡排，酱料口感丰富哦，搭配上白米饭，再加一点海苔和白米饭，可以与泰式餐厅媲美咯。【做饭网】”
食材清单
- 花生 适量
- 洋葱 1个
- 鸡胸肉 2块
- 红辣椒 1个
- 牛奶 适量
- 柠檬 1个
- 咖喱膏 1块
- 蜂蜜 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小技巧
1.鸡胸肉在处理时用刀背敲一敲可以帮助鸡肉松弛，口感更软嫩；
2.在煎之前也可以先用胡椒粉、盐、糖等先将鸡肉腌制一会儿，能够更加入味；
3.咖喱膏与花生相融合，就更香啦，牛奶、蜂蜜能中和咖喱膏的味道；
4.煎鸡肉时最好用小火，大火的话肉质容易老。
咖喱鸡排的做法步骤
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1首先处理鸡胸肉，将鸡胸肉切成大块鸡排，用刀背轻敲几下，将洋葱去皮洗净切成块，花生去壳，红辣椒切成圈形即可；再将花生放入锅中翻炒，依次加入红辣椒和洋葱翻炒至熟透即可；
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2将炒好的花生、辣椒和洋葱倒入料理机中，将柠檬洗净切成两半，在料理机中挤入柠檬汁，再将蜂蜜、咖喱膏、牛奶倒入料理机中打成酱料；
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3开火在平底锅中放入整块鸡胸肉，在表面撒上胡椒粉、鸡精，再倒入食用油，一面煎至金黄即可翻面，倒入打好的咖喱酱继续煮，直到鸡肉完全熟透为止就可以出锅啦。
营养密语
1、鸡胸肉蛋白质丰富，是减肥增肌人群的首选；
2、花生中的维生素、矿物质、脂肪含量也是很高的，但每日食用量不宜过多；
3、洋葱营养丰富还能帮助消化；另外还加入了蜂蜜、牛奶营养多多哦。
