您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 鲁菜 > 鲁菜牛肉汤怎么做好吃_用美食记录生活

感觉清淡更营养的牛肉汤

时间：2018-04-03 13:27:28 厨师：差不多先生出处：做饭网 3399人做过这道菜

“今天为大家推荐一款羹汤：鲁菜牛肉汤。提到这款汤大家可能都不陌生，但是我们今天这款牛肉汤的特点确实清淡。用几种健康的调料调制出来的汤汁鲜香浓郁，搭配鲜美的牛肉再好不过了，清炖将各种食材的营养价值最大限度的保留下来，营养融汇在汤汁中，轻轻嘬上一口，感受温暖与美味在唇齿之间的流动，仿佛时间变得慢了下来，用美食记录生活，用美食装点生活，下面就走进我们今天的牛肉汤吧。”

食材清单

牛肉 500克

大料 2克
黄芪 2克
枸杞 2克
盐 3克
大葱 3克
生姜 3克
香菜 3克

小技巧

1.牛肉在烹饪之前用凉水浸泡一方面可以泡出血污，去除牛肉的腥味，另一方面还可以让炖出来的牛肉口感更香。
2.食盐会在加热过程中破坏食物的营养成分，所以出锅前添加，搅拌均匀即可。

牛肉汤的做法步骤

1将牛肉用清水浸泡，泡出血水，随后锅内倒入清水，将牛肉下锅大火烧至沸腾，将牛肉焯熟。
2将汤汁表层的白色泡沫撇去，大葱洗净后切段，生姜去皮切片，连同大料、黄芪、枸杞一同下锅煮。
3大火煮至沸腾后转小火慢炖1小时，随后将大葱和香菜切末，撒入锅中，加食盐，搅拌均匀后即可食用。

营养密语

1.牛肉中的不饱和脂肪酸不仅能够补气壮力，还能够促进身体造血功能，维持身体健康，同时牛肉中丰富的蛋白质可以被人体吸收，用来修复细胞组织，而且经常食用牛肉还有抗疲劳的作用。
2.枸杞补肾壮阳，经常用来做菜或者泡水还能够补气补血。