1.猪蹄在炖煮去腥的时候,可以稍微加点料酒,效果更棒。
2.蒸煮的时候,加入水的量一定要没过食材。
3.炖煮时间要长,小火慢炖,汤汁较为粘稠为最佳。
1将猪蹄处理干净后,反复冲洗几遍,在上面切上一道小口子,放入锅中,倒入水,淹没食材,煮制有漂浮物捞出来冲洗一遍。
2将其放入蒸锅中,加入水,把切好的姜片和葱段放进去,开大火煮沸后,加入八角和花椒,转小火,炖煮1小时左右。
3把莲藕和玉米洗净处理好后,前者切片,后者切段,等到炖煮时间一到,放入蒸锅中,继续煮至10分钟,加入盐和葱花就可以出锅了。
莲藕不仅仅可以搭配做成汤汁,还可以《清炒莲藕》、《凉拌莲藕》、《干锅藕片》、《香辣藕丁》,这些做法虽没有大荤,却有着不一样的口感体验。