1.抹茶放的量不要太多,不然抹茶太多不宜溶解掉,也很容易要沉淀。
2.最好烤好以后在抹茶布丁可以些抹茶粉、蔓越莓、葡萄干都可以做点缀。
3.抹茶多过筛几次可以使抹茶更加的滑,也可以放到冰箱里冷藏口感会更好。
1先将牛奶倒入锅中,转成小火慢慢将牛奶加热,再将过筛好的抹茶放到锅里,用打蛋器搅拌均匀。
2倒出到碗里,再继续搅拌,一直搅拌到没抹茶颗粒为止,鸡蛋打在碗里迅速搅拌开来。
3把刚才搅拌好的抹茶奶倒入到蛋液里边,搅拌均匀,使蛋液和抹茶奶充分的融合在一起。
4漏勺下面放个容器在,将搅拌好的抹茶用漏勺过筛一下,将抹茶过筛3次即可。
5将过好的抹茶倒入到小容器里面,8分满即可,不要倒入太满(会溢出),用锡纸将容器包裹住。
6放到烤箱里,中层上小火,温度设置到150度,烤40分钟,烤好之后拿出来再在上面撒点抹茶粉。
抹茶可以做成布丁以外,还可以制作《抹茶凉粉》、《抹茶慕斯蛋糕》、《抹茶豆沙可颂》等,都是挺不错的,大家一起来尝试做做吧。