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鲜嫩味美 大饱胃福 蒜蓉粉丝虾
时间：2018-04-07 20:26:59
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3487人做过这道菜
“蒜蓉粉丝虾是一道传统的中国粤派菜系，因其具有“鲜香味美、光润有泽、营养价值高、老少皆宜”等特点而闻名于世。这道菜采取蒸制工艺，成品清淡鲜香，粉丝滑爽中带着虾的鲜味，更加适合炎热的夏季，还在犹豫什么赶紧学起来吧。”
食材清单
- 鲜虾 10个
- 粉丝 150克
- 蒜 10个
- 小辣椒 7个
- 葱 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香油 少许
- 生抽 少许
小技巧
1、购买食材的时候一定要选择鲜虾，不新鲜的虾制作出来的成品有一股腥味。【做饭网】
2、处理鲜虾的时候如果嫌，麻烦可以直接去掉虾头。
3、用蒜蓉爆锅的时候一定要看到蒜蓉变成金黄色在放入其他调味料，这样才能更好的散发蒜蓉的香味。
4、这道菜要趁热食用，凉了就会影响鲜美的口感。
蒜蓉粉丝虾的做法步骤
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1将虾清洗干净剪掉胡须、虾脚、虾线、虾腔装盘；大蒜切成蒜蓉、辣椒切成段，粉丝提前泡发备用。
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2锅内倒入适量的油，烧热后放入蒜蓉爆锅，看到蒜蓉变成金黄色之后加入盐、糖、香油、生抽调味形成调味酱汁。
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3将泡发的粉丝放在盘子底部，再摆上一层鲜虾，最后淋撒上调好的酱汁，放在锅内蒸10分钟将就可以了，蒸好后开锅撒上葱花就可以开吃了。
营养密语
虾的作用可以说是举不胜举，中医上长用它来治疗神经类的疾病和提高人的注意力；虾的营养成分及其容易被人体吸收，能够很好的补充机体的营养，提高免疫力；此外，虾的通乳、补钙作用十分强悍，对儿童、孕妇具有很好的滋补作用。
