1.在水锅中要加入适量的碱,可以是的水菊子口感更加,更易煮烂。
2.在揉面团的时候,适当性的加入水和面粉来中和,做到恰到好处。
3.煎的过程也要加点水,预防粘锅。【做饭网】
1把准备好的水菊子处理干净,锅中加入适量的水,再加点食用碱,放入水菊子,大货煮烂。捞出来放入主锅,打磨成泥,加入粘米粉、糯米粉、盐和开水揉成面团。
2将做好的面团取出来,分成多份40g左右的小面团,压成饼状,稍稍加工。在平底锅中刷上一层油,把润饼一次放入其中。
3在煎的过程中,适当性的滴加少许的水,时不时地翻动一下,煎至两面略显焦黄就可以出锅品尝了。
清明润饼虽没有大荤搭配,但营养及其丰富,口感香甜,刺激味蕾增加食欲。当然,少许的铁元素,对预防贫血有着一定的促进作用,有助于消化,让我们在健康之路越走越远。