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你不得不知的营养美味 海瓜子
时间：2018-04-09 15:19:58
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3601人做过这道菜
“快到了海产品肥美的时候，海鲜又开启了称霸的时候。今天我要介绍的是海产品叫做海瓜子，因其形状酷似瓜子而得名。每年的七八月份沿海的人都不会错过这道美食。各种做法各种制作，而切其中的爆炒海瓜子制作的时间是最短的，但却是最能保持海瓜子肉质鲜嫩和鲜味的制作方法。喜欢的可以收藏起来呦。【做饭网】”
食材清单
- 海瓜子 500克
- 九层塔 3个
- 大葱 2根
- 大蒜 3个
- 小米椒 2个
- 沙茶酱 适量
- 鱼露 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
小技巧
1、在清洗海瓜子的时候如果发现已经有开口的了就要扔掉，因为开口说明已经不新鲜了。
2、调味汁可以随自己的喜好调节，如果没有鱼露和沙茶，可以用耗油代替。
3、如果有朋友不喜欢吃辣，可以选用大红辣椒代替小辣椒，降低辣味。
海瓜子的做法步骤
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1将大葱切成段、蒜对半切开、小辣椒和九层塔洗净、海瓜子洗净沥干备用。
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2在干净的碗中倒入沙茶、鱼露、淀粉、2勺水快速的搅拌均匀形成调味汁。
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3锅内倒入油烧热至七成后放入蒜头和大葱段煸炒出香味，倒入海瓜子、九层塔、辣椒一起快速翻炒1分钟。
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4看到海瓜子全部张开嘴巴后，淋撒上调好的调味汁快速翻炒10秒钟，看到调味汁均匀的粘在海瓜子上即可关火出锅装盘食用了。
营养密语
1、海瓜子具有调血脂、血压的作用，对治疗高血压和高血脂病症具有很好食疗效果；
2、海瓜子本身就属于寒性食物，因此不能够与寒性食物一同食用，以免过凉导致身体不适。
3、海瓜子不能与啤酒和红酒一起食用以免引发痛风。
4、海瓜子是发物，因此患有各类皮肤病的人群忌食。
